Lẩu mắm, lẩu cá linh bông điên điển, lẩu cua đồng… là các đồ ăn ngon các bạn nhất định phải thử khi du ngoạn tới những tỉnh miền Tây. Thiên đường ẩm thực miền Tây cực kỳ hấp dẫn khách du lịch bởi các đồ ăn cực ngon được biến tấu từ chính các sản vật của vùng đất này, ở trong đó phải kể đến những món lẩu. Từ các nguyên liệu sẵn có như tôm, cua, lươn, cá… phối hợp cùng với những loại rau dân dã như rau nhút, bông điên điển, bông so đũa… đã hình thành nên nhiều món lẩu đặc sản nức tiếng gần xa. Lẩu mắm Lẩu mắm là một trong những đặc sản nổi bật của miền Tây mà bất cứ khách tham quan nào cũng không thể bỏ lở. Lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh, cá sặc, điều hơn cả thế là có thể phối hợp hết những loại thịt, cá, rau củ tùy ý. Lẩu mắm có hương vị đặc biệt không lẫn cùng những loại khác, thơm mùi của lẩu mắm có thể ví như 1 chất gây nghiện cùng với các thực khách sành ăn song cũng có rất rất nhiều người sẽ không thích. Lẩu mắm kích thích vị giác bởi vị đậm đà, thịt cá đa dạng cùng với loại rau dân dã đặc sắc như bông so đũa, thèo nèo, điên điển, bông súng… Lẩu cá kèo lá giang Lẩu cá kèo lá giang cùng nước lèo chua ngọt đậm vị, lẩu ngon nhất khi dùng cá kèo tươi sống. Các con cá kèo tươi cực ngon, béo ngầy ngậy được xếp dài trên đĩa nhìn đã thích mắt. Cá thêm nổi lẩu làm nước lẩu ngọt hơn, cá vừa chín thơm đậm vị. Thịt cá dai ngọt, béo bùi cực kỳ lôi cuốn, ăn cùng với hoa chuối, rau đắng, rau muống… cảm nhận cho chút chua nhẹ của lá giang thật tuyệt nhất. Lẩu cá linh bông điên điển Lẩu cá linh bông điên điển được coi như là đặc sản mùa nước nổi của miền Tây. Từ tháng 9 đến tháng 11 là mùa nước nổi, cũng là lúc bà con thu hoạch lượng lớn cá linh và bông điên điển. Cá linh thịt ngọt, ngầy ngậy, cá đầu mùa xương mềm có thể ăn cả xương. Bông điên điển vàng rực, giòn thơm ngon bùi, thơm mùi thoang thoảng. 2 nguyên liệu này phối hợp cùng với nhau có tạo thành món lẩu cực kỳ thu hút. Lẩu cua đồng Nguyên liệu chính của món ăn ngon này là cua đồng. Lẩu cua đồng có mặt ở tại hầu khắp những tỉnh miền Tây, tùy địa phương mà có sự kết hợp các thức nhúng khá là đa dạng. Cua mới bắt từ ruộng lên được xữ lý sạch và sơ chế nấu nước lẩu, ăn cùng với những loại rau dân dã, thịt cá tùy sở thích. Đồ ăn có mùi vị ngọt mát, thơm đậm vị đặc trung tại đây của cua đồng, thử một lần sẽ không quên.
Lẩu lươn Lẩu lươn là món ăn được săn đón cùng cách nấu khá đơn giản. Lẩu ngon một phần nhờ bật mí tuyệt chiêu nấu nước lẩu chua cay mặn ngọt, đặc biệt hơn là vị chua được xây dựng ra từ cơm mẻ, trái giác hay me xanh. Lươn sơ chế sạch, trong khi ăn mới thả vào nồi; loại rau ăn kèm khá là phong phú, toàn các thức gần gũi như rau nhút, rau muống, bạc hà… Lẩu miền Tây là sự phối hợp tuyệt vời nhất của những thành phần hương đồng gió nội. Mỗi món ăn cùng với nguyên liệu và các thao tác làm khác đã tạo nên một menu hằng ngày lôi cuốn các món lẩu đặc sản. Nếu có dịp đến miền Tây sông nước, đừng bao giờ bỏ qua cơ hội nhấm nháp những món lẩu đặc sản bạn nha! chuyendeanngon.weebly.com Chúc các bạn ngon miệng cùng với những món lẩu hấp dẫn này !
0 Comments
Nhật Bản không những có vẻ đẹp đầy thơ mộng mà còn có rất rất nhiều điều lôi cuốn về thiên đường ẩm thực mà ít có ai biết tới. Như các bạn biết đấy, Nhật Bản là 1 trong 3 quốc gia có ẩm thực có rất lâu đời và khá là phong phú, từ lâu đã được tuyên bố là một trong những di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Sẽ không cần khá đơn giản mà nền ẩm thực Nhật Bản lại được nhắc tới rất rất nhiều đến vậy, bởi bên cạnh sự khá là đa dạng, khá là đa dạng ra thì sự trau truốt, cẩn thận và những phép tắc, lễ nghi đều tuân theo 1 tiêu chuẩn hơn cả mong đợi mà sẽ không bao giờ cần phải nơi nào cũng có được đã hổ trợ nền văn hóa Nhật Bản trở nên cực kỳ nổi bật. 1. Quy tắc chung “tam ngũ”: ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp Các món ăn ngon Nhật Bản đều tuân theo quy định chung “tam ngũ”: ngũ vị, ngũ sắc và ngũ pháp. Ở trong đó, ngũ vị gồm có: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc trong đó bao gồm: trắng, vàng, đỏ, xanh và đen. Ngũ pháp sẽ có ống, ninh, nướng, chiên và hấp. Khác cùng người việt nam, cách chế biến nướng của người Nhật hầu như sẽ không dùng phụ gia, mà thay vào đó, phần lớn mọi người tập trung phát triển các hương vị tinh khiết của nguyên liệu đồ ăn ngon như cá, rong biển, gạo, rau và đậu nành. Ngoài ra, người Nhật có quy tắc chung go kan (5 giác quan) và go kan mon (luật 5 quy định khi ăn món ăn). - Gokan nghĩa là đồ ăn cần kích thích cả vị giác, khứu giác, thị giác, thính giác và xúc giác. Do vậy, việc bày trí cho đẹp mắt món ăn ngon là vô cùng quan trọng. - Go kan mon trong đó gồm có: Một là sự kính trọng và biết ơn người đã nuôi trồng và chuẩn bị trước đồ ăn ngon đó. Hai là cần phải làm việc tốt để nhấm nháp đồ ăn đó. Ba là ngồi vào bàn ăn cùng với tâm thái bình an. Bốn là nuôi dưỡng tinh thần ngoài việc nuôi dưỡng cơ thể. 2. Đồ ăn Nhật được chuẩn bị trước kỹ lưỡng cùng với những nguyên liệu và mùi vị theo mùa Người Đầu bếp Nhật luôn cần cân khi nói về hàng chục mùa và kỹ lưỡng lựa chọn những nguyên liệu bổ dưỡng nhất có mùi vị đại diện thêm quãng thời gian cụ thể đó. 3. Khá đơn giản và tinh tế Món ăn Nhật Bản đặc biệt ở điểm là mùi vị không những chỉ cực ngon mà còn cần phải bảo đảm dậy lên được vị tươi cực ngon tự nhiên, thanh tao và nhìn hài hòa. Chính vì thế mà bạn mà những Đầu bếp Nhật chọn những nguyên liệu chất lượng cực kỳ bổ dưỡng và chia nhỏ thức ăn đến mức có thể để làm nổi tiếng được mùi vị và màu sắc.
4. Khắt khe cùng những nguyên tắc và lễ nghi ăn uống Các bạn sẽ nhận thấy rất trầm trồ khi mọi khía cạnh của đời sống Nhật Bản đều có thể dùng được áp dụng nhiều phép tắc, ở trong đó ẩm thực là điển hình. Nếu các bạn có dịp viếng thăm đất nước này, các bạn sẽ cảm thấy rằng việc “phát ra âm thanh xì xụp” trong khi ăn súp, mì được cho là phép lịch sự, mặc khác ăn súp gạo thì lại hạn chế. Trong bữa ăn, việc cắm đôi đũa thẳng đứng ở trong chén cơm hoặc đặt đôi đũa lên tô được cho là hành động thôi lỗ… 5. Chọn lựa bát đĩa ăn cũng khá là quan trọng Những Đầu bếp Nhật có xu hướng dùng bát đĩa cùng với rất nhiều màu sắc, hình dạng và hoa văn. Theo họ, việc chọn lựa chén đãi là điều vô cùng quan trọng và cần chọn theo mùa. Những quán ăn Nhật thường xuyên hay dùng đồ sơn mài và gốm cổ. 6. Trong khi ăn thì nên uống gì Trong những bữa cơm của người Nhật liên tục có bia, rượu shochu hoặc sake - một nhóm rượu nhẹ truyền thống có tên là Nihonshu. 7. Thiên đường ẩm thực Nhật phong phú Bên cạnh Sushi và Sashimi nổi bật ra thì bản đồ thiên đường ẩm thực Nhật có rất rất nhiều món ăn ngon thu hút như món chay truyền thống đặc sắc khác nhau như Oyakodon, bánh xèo Okonomiyaki, Tokoyaki, Wagasshi, cơm nắm Onigiri… 8. Thứ tự 1 bữa ăn của người Nhật Thứ tự bữa ăn Nhật Bản thường xuyên được sắp xếp như sau: Món khai vị cùng Sashimi gồm mực, tôm, sò, cá hồi, cá ngư sống thát thành lát. Tiếp đến là những món chiên hoặc nướng, kế tới là Sushi. 9. Pha trà là nghệ thuật Pha trà truyền thống hoặc còn được biết đến Chado. Đây được coi như là hình thức nghệ thuật cao nhất của Nhật Bản song song thư pháp, âm nhạc và sân khấu. 10. Chào và cảm ơn ở trong bữa ăn Bước cuối, các bạn hãy nhớ nói “Itadakimasu” để khởi xướng 1 bữa ăn cùng với người Nhật và kết thúc bằng câu “Gochiso sama deshita” để cảm ơn người đã chuẩn bị trước bữa thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhe. Nếu chưa có dịp đến viếng để cảm nhận hết các việc này, các bạn hãy tham gia chuyến hành trình nét nổi bật cũng như tự tay hình thành nên các đồ ăn ngon cực kỳ lôi cuốn của Nhật Bản cùng với khóa học Bếp Nhật ở đây nha! |
Categories |