Được biến hóa nên bởi vị cay của ớt, thơm nồng mùi dịu êm của sả, vị ngọt đậm vị của nước chế, bún bò Huế là 1 trong các đồ ăn ngon trứ danh của người việt nam và được nhiều khách đến du lịch ngoài nước thích. Từ lâu, bún bò Huế đã được xem như là món ăn đặc sản của mảnh đất cố đô và là một trong số những món ăn siêu ngon truyền thống ở Việt Nam. Cùng sự khá là phong phú, khá là phong phú của ẩm thực ngay thời điểm này, bún bò Huế vẫn là đồ ăn dân dã gìn giữ hồn vị quê hương và được bán khá được nhiều người biết đến tại nhiều nơi trên cả nước.
Phần lớn mọi người vẫn thích dùng bún bò Huế làm bữa ăn sáng, trưa, chiều hay những buổi ăn khuya sau 1 ngày làm việc kiệt sức. Chính vì vậy, ngày càng có vố số quán ăn, nhà hàng chuyên đáp ứng món này cho khách bốn phương và cả khách dãng lai ngoài nước khi tới Việt Nam. Nếu đang có ý định mở quán và kiếm cách nấu bún bò Huế để bán ăn một lần là ghiền nhất, hãy tìm hiểu ngay các bước nấu “chuẩn” mang phong vị Huế đậm vị tại bài viết sau đây. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến: Chân giò heo: 1 cái (nên lựa chọn giò heo trước) Thịt bò bắp: 500 gm Chả lá Huế: 20 miếng (hay 250 gram chả lụa tùy vào ý thích ăn uống) Huyết bò hay heo: xắt ra khoảng chừng 20 miếng như đầu ngón chân cái Mắm ruốc huế: 100 gam Sả: 5 củ Hành tây, hành tím, tỏi, gừng, ngò, rau răm Bún tươi: 400 gr Rau xanh (rau ngổ, rau sống, rau giá, hành tươi, hoa chuối thái) Phụ gia : muối, tiêu, ớt, bột ngọt, bột nêm, nước mắm... Cách chế biến: B1: Sơ chế một vài nguyên liệu Giò heo rửa sạch bằng nước, có thể róc xương, lấy sợi chỉ cuộn phần bắp lại hay chặt giò ra từng miếng mà sẽ không bao giờ phải róc xương (thùy thuộc sở thích ăn uống của mỗi người trong gia đình). Thịt bò bắp rửa sạch bằng nước, nối tiếp đó dùng dây bó lại cho chặt để khi nấu chín thịt ít bị co lại. Củ sả đem làm sạch, sử dụng dao hay chày đập dập. Hành tím lột vỏ, sử dụng dao hay chày đập dập. B2: Ướp thịt Ướp giò và bắp bò cùng hỗn hợp Hai muỗng càfe muối, Một muổng bột ngọt, Một nữa muỗng đường, hành tím băm, nước mắm (có thể thêm ít ớt bột nếu các bạn thích làm cay) B3: Hầm thịt bò và giò heo Cho bắp bò, giò heo, gừng và củ sả đã được đập dập vào nồi (sử dụng nồi áp suất sẽ cực kỳ bổ dưỡng), đổ nước ngập mặt thịt, đóng kín nắp kín và đun nóng. Khi nước nấu sôi, vặn lửa riu riu, đun thêm 10 ph nữa thì vớt phần giò heo ra. Nếu nhận thấy nước cạn có thể đổ thêm nước vào, đun thêm 10 'p nữa thì vớt bắp bò ra. B4: Nấu nước lèo Cho hết nước hầm thịt vào 1 nồi lớn hơn, nếu thiếu nước có thể thêm nước lạnh cho đủ 4 lít nước (tùy theo lượng người ăn). Đun nóng nồi nước rồi nêm phụ gia: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một chén mắm ruốc Huế đã pha loãng. Nêm thêm gia vị thử và điều chỉnh lại sao cho vừa dùng. Nối tiếp đó, cho huyết heo, chả lá vào nồi nước. Tạo màu cho nước dùng: Cho chảo lên bếp, đổ vào một tí dầu, khi dầu nóng vừa, đổ tỏi băm, sả băm, ớt bột vào rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp nước màu đã làm xong vào nồi nước chế. B5: Bước cuối trình bày Hành tây cắt thành từng lát mõng mỏng; hành tím, ngò, rau răm cắt nhuyễn. Thịt bắp bò đem xắt lát Bún đem chần qua nước đun, kế đó cho bún vào từng tô, xếp thịt, cho rau xanh bên trên rồi chan nước dùng vào. Dọn theo kèm với rau muống chẻ, bắp chuối, giá, rau sống, chanh ớt. Bún bò Huế là 1 trong số các món ăn ngon đã truyền tải được nét đẹp của ẩm thực của Việt Nam ra toàn thế giới. Món bún bò Huế ngày càng được bày bán rộng rãi và vẫn luôn được người việt thích ở bất cứ nơi nào. Hy vọng các bạn thực hiện ăn ngon miệng cách làm bún bò Huế để bán như trên!
0 Comments
Các bữa cơm ngon và đủ chất không thể nào không có những món canh bổ dưỡng. Ở trong bài viết tại bài viết sau đây, chúng tôi sẽ sẽ chia đến các bạn các món canh cực kỳ hấp dẫn có thể luân phiên thay thế trong tuần, vừa khá dễ làm lại vừa bảo đảm cơ thể khỏe mạnh cho cả nhà. Cùng www.chuyendeanngon.weebly.com xem ngay những món ăn bổ dưỡng này nhé ! Canh là 1 món ăn không thể nào thiếu trong các bữa cơm Việt Nam nói riêng và một số nước châu Á khác nói chung. Đa số những món canh đều có rau nấu cùng với cá hay củ hầm xương cùng nước chế thanh ngọt, đậm vị giúp món cơm ngon hơn và bổ sung nhiều dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa hơn. Nếu bạn “bí” trong việc nghĩ ra 1 món canh bổ dưỡng mới cho cả gia đình, các bạn hãy thử qua bốn món sau: canh đậu phụ, canh cải cá rô, xương gà nấu rau củ và ngao nấu bí đỏ. Canh đậu phụ Đậu phụ (hoặc còn được đông đảo mọi người biết đến đậu hũ) là 1 món ăn hàng ngày có nguyên liệu sản xuất từ đậu nành - 1 nguyên liệu có lợi cho sức khỏe, làm da mịn hơn, đặc biệt hơn là còn riêng với các người mắc bệnh tiểu đường hoặc tim mạch. Đậu phụ có thể được làm thành nhiều món ăn như hấp, luộc, chiên, xào cùng với đậu ve, xốt cà chua hay nấu canh đậu phụ cũng rất ngon. Có vố số sự phối hợp để biến hóa nên món canh ngon, hổ trợ thay khẩu vị như: đậu và hẹ, đậu và cà chua miếng hay canh mây. Canh mây là một loại canh dân dã được nhiều trẻ em thích, được biến tấu từ đậu phụ, cà chua thái hạt lựu và trứng gà (thỉnh thoảng cũng có thể thay đổi bằng trứng vịt). Canh cải cá rô Với các người bị gout, tim mạch, bên cạnh các liệu pháp chữa trị bằng thuốc và rèn luyện thể trạng tốt khác nhau, canh cải cá rô cũng là 1 món ăn tuyệt nhất nên được bổ sung vào thực đơn các bữa ăn hàng ngày. Không những chỉ tốt cho người bệnh, món ăn này cũng có lợi cho mọi người bởi khả năng phòng ngăn ngừa ung thư bàng quang và chống lão hóa tốt. Nhóm cải được dùng phải là cải bẹ xanh. Cải còn tươi có mùi cay khá hăng, một mặt khác khi làm chín mềm lai rất ai cũng có thể ăn được, có chút the the nơi cổ họng. Cá rô trước khi nấu phải được rửa sạch bằng nước và chiên sơ qua, nối tiếp đó có thể để nguyên con hay xé nhỏ rồi nấu cùng canh. Đặc biệt hơn, khi nấu canh cải xanh không thể không có gừng đập dập hay xắt sợi. Lượng gừng sử dụng không cần nhiều thế sự thật lại cho thấy giúp tăng thêm mùi vị cho món ăn. Canh xương gà nấu rau củ Nếu ước muốn thay rau bằng những loại rau củ hay thay thịt, cá bằng xương để có phần nước lèo ngọt tự nhiên, các bạn không thể nào bỏ lở canh xương gà nấu rau củ, giá rẻ sự thật cho thấy lại tốt không thua kém món canh bổ dưỡng nào.
Khi thực hiện đồ ăn ngon, bạn phải chuẩn bị trước sẵn một bộ xương gà cùng các loại củ yêu thích như khoai tây, cà rốt, cần tây, cải trắng hoặc củ dền, su hào... Hầm xương cho ra chất ngọt, kế đó hầm tiếp những loại củ cho đến khi mềm vừa và tiến hành nêm thêm gia vị. Theo tác cuối cùng chỉ cần cho hành lá, với vài cọng rau ngò vào và đóng bếp. Vậy là món ăn siêu ngon đã được hoàn thiện. Ngao nấu bí đỏ Bí đỏ là 1 nguyên liệu khá thông dụng và được phần đông người việt yêu thích bởi chúng ta có thể vận dụng được nó để nấu nhiều món ăn khác như chè bí đỏ, bí xào hay canh xương, canh thịt bằm. Một mặt khác, bạn có bao giờ thử qua canh ngao chế biến bí đỏ chưa nhỉ? Ngao còn có tên gọi khác nhau là nghêu, thường bắt gặp tại những vùng ven biển nước mặn. Đây còn được coi như là một loại thực phẩm mát, bổ âm, ích tinh, sáng mắt, bổ thận và ăn sẽ thấy vị ngọt. Khi làm cùng bí đỏ, vị ngọt ngọt bùi bùi của ngao phối hợp với những tươi mát của bí đỏ, thêm thơm nồng mùi của ngò gai và chút đậu phộng đập nhuyễn được tạo thành món canh ngón cực kỳ lôi cuốn khó chối từ. Trên đây còn được coi như là bốn trình bày về các món canh ngon bổ dưỡng. Cùng các trình bày này, bạn hãy sự sáng tạo thêm nhiều phối hợp rất thú vị và hợp lí khác nhau giữa các nguyên liệu cùng với nhau để có tạo thành món ăn và có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tham khảo tại đây nhiều bài viết khác của chúng tôi để nhận biết thêm về nhiều đồ ăn và những các bước chế biến đặc sắc, thu hút khác. Dưa hấu đây còn được coi như là món trái cây yêu thích của số đông mọi người. Thế sự thật lại cho thấy trong khi dùng bữa dưa hấu xong, các bạn đừng bỏ cùi dưa hấu đi ngay nhe! Gỏi cùi dưa hấu tôm thịt cũng là 1 món ăn miệng mà bạn không ngờ đến tới đấy. Cách chế biến gỏi cùi dưa hấu cũng gần giống những nhóm gỏi tôm thịt khác nhau. Chúng ta cùng với theo dõi qua những quá trình tại bài viết sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến :
Các bước chế biến : B1 Thịt heo rửa sạch bằng nước, trần nước nấu sôi cho bay mùi rồi luộc chín. Thái mỏng. Tôm bỏ vỏ, đầu, chỉ đen, làm sạch, hấp chín tới. B2 Hành tây, cà rốt xữ lý sạch, thái mỏng. Cùi dưa hấu cắt con chì. Trộn hỗn hợp cà rốt, hành tây, ngó sen, cùi dưa hấu cùng Hai muỗng canh đường cát, Hai thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh tươi, 2 thìa canh nước. Để ở trong tủ mát 25 phút, nối tiếp đó vắt ráo. B3 Làm nước mắm trộn gỏi cùi dưa hấu theo các bước: 3 tép tỏi ớt cắt thành từng khối nhỏ + Hai muỗng canh đường + Hai thìa canh chanh + 2 thìa canh nước mắm. Hay các bạn có thể làm theo khẩu vị riêng của từng người của gia đình. B4 Trộn vỏ dưa hấu thái con chì cùng với hỗn hợp khoai tây, cà rốt, ngó sen và tôm thịt vào chung 1 cái thao lớn. Đổ nước mắm lên rồi sử dụng bao tay dùng đũa trộn đều. Nêm niếm thêm gia vị lại cho vừa dùng và bỏ thêm rau răm, bạc hà là đồ ăn ngon hoàn tất. Bạn có thể chiên cho vào ít bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt để ăn cùng với gỏi cùi dưa hấu tôm thịt cũng rất ăn một lần là ghiền. Chúc đồ ăn có mùi vị ngon lạ này sẽ kiến các bạn ghi điểm trong mắt cả gia đình. Bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh có phần thịt dai, ngọt và sần sật trong lúc ăn, dễ dàng chiếm được tình cảm của các khách khó tính. Nó trở thành món ruột của bất cứ ai mê hải sản. Có rất nhiều cách để nấu bạch tuộc hình thành những món ăn thú vị khách như: bạch tuộc nướng muối ớt, bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc trộn gỏi, bạch tuộc xào rau củ, lẩu bạch tuộc... Mỗi món ăn ngon đều có nét đặc biệt, đặc trung tại đây riêng, làm nổi bật lên được mỹ vị đặc trưng của loại nguyên liệu này. Hơn cả thế, bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh là 1 chọn khá mới mẻ dành riêng cho các bạn và gia đình. Nồi nước lèo nóng hôi hổi, tỏ khói nghi ngút, bạch tuộc tươi ngon được nhúng vào, chín thì gắp ra, chấm cùng với muối tiêu xanh cay cay, ngọt ngọt, mùi thơm lá chanh thỏa mãn vị giác cực kỳ! Nước nhúng mực đậm vị, ngọt vị, cay vị ớt chan vào cùng với bún, thêm rau để ăn có thể hổ trợ các bạn xua tan đi cái giá lạnh của các ngày lạnh, trở gió.
Để chế biến bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh siêu ngon, người nấu cần chọn các loại nguyên liệu không chỉ những tươi mà còn phải ngon hết sẩy. Bạch tuộc có rất rất nhiều nhóm khác chứ không phải chỉ có một loại duy nhất, các bạn thường xuyên thấy tại ngoài chợ bán các con loại lớn, tua to sự thật cho thấy sự thật, bạch tuộc loại nhỏ, tua mỏng lại ăn một lần là ghiền hơn bất kỳ. Nếu các bạn chưa thể tìm được loại này, thì vẫn có thể sử dụng loại to. Nước nhúng muốn cực ngon thì phải dùng nước hầm từ xương ống, tiếp đó mới nêm, giấm chua nếu cần. Ớt hiểm xanh nên chọn lựa loại ớt xanh của miền Trung, trái nhỏ nhưng cay và nồng. Thành phần cần chuẩn bị để chế biến:
Cách làm bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh: Quá trình 1: Xương ống heo xữ lý sạch, trụng qua nước nấu sôi, nối tiếp đó rửa lại nhiều lần cho đến khi sạch. Đổ xương vào nồi, thêm nước ngập xương, hầm từ 50 - 70 ph cho ra hết chất ngọt của xương. Lọc lấy nước. Quá trình 2: Bạch tuộc mua về rửa và xữ lý sạch. Nếu một con to thì xẻ dọc nấu 2 hay 3 phần. Xếp bạch tuộc lên đĩa, có thể bày trí cho đẹp mắt lên các lát ớt đỏ thái xéo. Sử dụng màng giấy bạc, bọc kín lại, đặt vào tủ lạnh trong lúc bạn nấu các phần còn lại. Quá trình 3: Phi thơm tỏi, sả. Khi cả hai loại nguyên liệu đã chuyển sang màu vàng, các bạn cho cà chua đã thái múi cau vào, xào tới khi mềm thì đổ hết phần nước lèo vào. Nấu tới khi nước đun thì nêm nếm thêm gia vị phụ gia cho vừa ăn. Ớt để nguyên trái hay thát thành lát bỏ vào nồi nước. Quá trình 4: Rau sống muốn thái thành từng khúc dài khoảng chừng 5cm, ngâm ngay với nước muối loãng tầm chừng 3 'p đổ hết nhựa rồi rửa lại vài lần 2 lần nước nữa cho thật sạch. Loại rau xanh còn lại thì nhặt rồi rửa sạch bằng nước, để khô nước rồi xếp lên đĩa. Bún trụng qua nước đun sôi, để cho đến khi khô nước, xếp vào đĩa. Quá trình 5: Múc nước vào nồi, đun nóng trên bếp cồn, khi nào ăn mực thì cho vào nhúng, mực vừa chín tới thì lấy ra chấm cùng với muối tiêu xanh. Thêm rau sống vào trụng để ăn cùng với. Hy vọng các bạn chế biến được bạch tuộc nhúng ớt hiểm xanh ngon, cực kỳ lôi cuốn để đãi cả gia đình cùng với nhấm nháp nha! Tôm sốt gấc nghe, lạ tai là đồ ăn ngon bổ sung vitamin A và canxi tự nhiên cho cơ thể. Đồ ăn tuy lạ sự thật cho thấy mùi vị lại thơm nứt muỗi ngon miễn chê. Tùy theo cách nêm thêm gia vị mạn nhạt mà các bạn có thể sử dụng theo kèm cùng với cơm hoặc bánh mì. Gấc là nhóm quả có rất rất nhiều rất nhiều vitamin có lợi cho cơ thể, hơn cả mong đợi là làn da. Chị em phụ nữ sử dụng gác như một loại thực phẩm hổ trợ chăm sóc vẻ đẹp, trắng da. Không chỉ những vậy, khi phối hợp cùng tôm tươi sẽ hình thành nên món tôm sốt gấc vừa siêu ngon mê mẩn vừa bổ sung vitamin thêm cơ thể. Thành phần cần chuẩn bị để chế biến cần chuẩn bị trước:
Các bước làm món tôm sốt gấc: Quá trình 1: Tôm sú sau khi bạn đã mua về làm sạch, lột vỏ, bỏ phần đầu tômgiữ lại phần đuôi tôm cho bắt mắt. Gấc chín bổ đôi, tách lấy hạt đỏ. Kế đó lấy thìa cạo tất cả lớp màu đỏ vào trong trái gấc và hạt gấc ra 1 cái bát. Hành tây rửa sạch bằng nước, lột bỏ vỏ rồi cắt múi cau. Rau xanh, rau sống mầm nhặt bỏ lá úa và rễ rồi làm sạch, vớt ra để cho đến khi ráo nước. Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, xữ lý sạch, thái nhỏ rồi để riêng. Quá trình 2: Cho muối, 1 thìa rượu trắng vào tô gấc rồi sử dụng dầm nhuyễn. Quá trình 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun sôi, thêm hành, tỏi cắt thành từng khối nhỏ vào phi thơm. Cho hành tây cắt múi cau vào đảo qua chỉ với một vài lần. Đổ hết hỗn hợp gấc vào chảo đun cho đến khi sôi lăn tăn thì nêm phụ gia cho vừa miệng. Cho phần tôm sú đã sơ chế vào dùng tay trộn đều tay. Quá trình 4: Khi tôm vừa chín tới, các bạn tắt hẳn bếp cho thêm Hai thìa sốt mayonnaise vào, trộn đều hết những nguyên liệu lại cùng với nhau. Quá trình 5: Cho rau mầm trải đồng nhau xuống mặt đĩa rồi cho tôm sốt gấc bên trên, bày trí cho đẹp mắt thêm bằng chỉ với vài cọng rau xanh hay húng hủi là hoàn thành. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món tôm sốt gấc ngon hết sẩy, bắt mắt rồi đấy. Chắc chắn cùng mùi vị cực ngon, cực kỳ lôi cuốn của đồ ăn sẽ khiến những thành viên ở trong gia đình cực kỳ thích mê. Hy vọng bạn ngon miệng và hoàn thành công cùng với món ăn ngon này. |
Categories |